【编者按】在繁花似锦的夏季，有幸与某大学项目经理庞彩华共聚一堂，品味樱花下午茶的甜美，聆听她关于项目管理的新见解和经验分享。
说起庞彩华，同事们会想到她的负责、担当、热心。3年社餐经验，5年团餐经验，让她在这片熟悉的土地上迸发出更大的热情和能量，逐步成长为一名经验丰富的项目经理，她以独特的创新思维、严谨的管理风格和深厚的专业知识，在产品研发、运营管理、服务赋能等方面都做的十分出彩，向客户和公司交上了满意的答卷，赢得了大家的广泛赞誉。
在采访过程中，庞经理反复提到的一个关键词是——打造食堂爆品。为此，她和团队采取了诸多措施，推出了一系列备受欢迎的餐品。
首先，庞经理深入师生群体，紧盯第一现场，通过“每周每人推荐三道菜”“每月面对面交流”等沟通方式，了解大家喜好，推出了备受欢迎的“火鸡面+烤冷面”套餐，一经上新，就成为食堂爆品之一。
其次，为满足师生夜间就餐和学习的需求，庞经理推出了“深夜食堂”，烤串、关东煮、特色烤鱼、铁板烧、水吧、炒酸奶等多样化的夜宵选择，让师生们在夜晚也能享受到美味的食物。这种创新举措不仅丰富了食堂的产品线，也提升了顾客满意度。
此外，庞经理认为，优质的原料与经典的口味是塑造任何一款食堂爆品的基石。因此她带领团队外出学习，寻找灵感，在研发淮南牛肉汤的过程中，庞经理和她的团队更是下足了功夫，选用新鲜牛肉和优质大骨，现熬醇厚大骨汤底，经过多次精心调配和尝试，还原出淮南牛肉汤的正宗口味，成为食堂必点菜品之一。
最后，庞经理还十分注重厨师的培养，每月举办厨来厨往、厨艺大交流等活动，鼓励外出学习，不断提升专业技能。这种注重培养和提升厨师团队的做法，为打造食堂爆品提供了源源不断的创新动力。
庞彩华在“万场营销活动”工程中展现了她独特的营销策略，擅长与校方、第三方联盟，扩大主办队伍，降低活动成本，如流行性感冒期间与校医院联盟推出药膳，运动会开幕式与学校超市合作提供矿泉水等。
同时，她结合流行趋势和顾客心理，推出了一系列富有创意的营销活动，如限时限量“6元换购餐”，有效提升了食堂客流量。她还结合学校女生占比高的特点，推出了深受女生喜爱的网红玩偶、颜值超高的星空冰粉、浪漫十足的樱花奶茶等特色产品。
“让听到炮火的人指挥战斗”，庞经理深谙创始人兼CEO李洋的管理之道，一方面，注重培养自己的专业团队，亲自打样，紧盯早验收、晚收尾，帮扶档口售卖，帮带新班组，建立标准化工作流程，及时调整产品，丰富菜品种类，通过不断沉淀，打造出一支懂出品、懂研发、懂创新的专业团队。
另一方面，她从不吝啬分享自己的经验，注重员工的培训和发展，提供丰富的团建活动和福利待遇，如每月团建和聚餐、发放节日福利等，让大家在工作中感受到温暖和归属感。
在庞经理的管理哲学中，顾客始终被置于至高的地位。为确保顾客的需求和反馈能够得到及时处理，她在每个档口前张贴了醒目的投诉建议绿色通道，让所有客诉不出餐厅解决，投诉即办，并通过定期协助学校举办综合测评会，从食堂评比、师生诉求、顾客满意度等多个维度全面了解并满足顾客需求，从接手项目以来，投诉从每月几十条锐减到个位数，这一显著变化赢得了师生们的一致好评和广泛认可。
在空间利用上，庞经理同样展现出了非凡的创意和匠心。她将奶茶店侧面墙改造成充满趣味与互动的留言板，让顾客在等待出品之余也能留下宝贵的祝福；打通原本封闭的白墙，开设了旋转小火锅和自选餐线，丰富了菜品种类；将废弃收餐处改造为便利店，满足顾客的多样化需求。
此外，食堂内张贴的各类暖心小提示更是让顾客感受到了无微不至的关怀与温暖。在庞经理的带领下，餐厅已经不仅仅是一个提供美食的地方，更是一个充满温馨与关怀的家园。
在与甲方、顾客、第三方沟通时，庞经理始终秉持着真诚和尊重的态度。她认为，真诚地站在对方的角度考虑问题，多倾听客户要求，是建立良好合作关系的基础。她不仅主动和甲方汇报工作，还积极邀请甲方参与活动、新品品鉴等，实现面对面有温度地交朋友。
对于自己的成长，庞经理心怀感激。她感谢公司的培养和赋能，为她提供了广阔的发展空间和平台，也感谢顾客和甲方的信任与支持，正是这些支持和鼓励让她在餐饮管理领域取得了骄人的成绩，从一个急性子逐渐成长为一个有计划、有策略的项目经理，带领团队荣获了多项荣誉证书，这些都是她不懈努力和坚持的结果。
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