“人才是第一生产力”，在万喜快速发展的六年中，涌现了一批又一批优秀人才。他们来自不同岗位，不同管理区域，有着不同成长经历，但他们都在万喜餐饮的平台上，积极进取，突破自我。
“独学而无友，则孤陋而寡闻。”万喜人物专访系列，以多元视角挖掘优秀管理者与一线员工背后的成长故事。
本期，我们邀请到运营直属区域某高校餐厅经理廖萍萍，在工作中，她以专业细致的服务态度，贯彻餐厅运营中的每一个环节；用创新模式让服务有温度、形象更贴心。用实际行动践行着“与就餐者有温度的做朋友”这一理念，赢得了客户与师生的一致认可。
今天，我们一起来探讨学习廖萍萍的成功案例和优秀经验。
01
✦表扬信的背后：三重用心筑牢口碑
问：你负责的餐厅，受到了师生与甲方的一致认可，并且还收到了甲方的表扬信，请问你在工作中是怎么做到这一点的呢？
这份成绩，来源于我们整个团队兢兢业业的努力，工作成功的原因，我主要总结为以下三点：
第一，把好“食安第一道关”，用制度守住底线。食品安全和生产安全是餐饮的生命线，我们从不敢松懈——日常自查覆盖食材采购、储存、加工、出餐全链条，不定期检查更是常态，让食品安全维护成为每个人的习惯，让师生吃得放心。
第二，专注“菜品创新与服务细节”，让师生吃得舒心。定期对师生进行口味调研，按照时令推出新菜；特设“失物招领处”、“意见反馈直通车”和“餐厅经理坚持每日餐中服务”等，全面保障就餐者的用餐体验。
第三，积极接受甲方意见，定期进行工作汇报。我们与甲方保持高效沟通，让反馈和意见高效传达，遇到问题不回避、不拖延，积极协同解决，与甲方一起服务好全校师生。
02
✦运营好餐厅的关键：揣着“父母心”做服务
问：你认为，要运营好一家高校餐厅，最核心的是什么？
我认为最关键的是揣着一颗“父母心”做事。高校食堂面对的大多是离家的孩子，餐厅不只是“吃饭的地方”，更是他们感受温暖、缓解乡愁的“重要港湾”。心里装着这份责任感，很多管理问题自然就有了答案。
在品质上，我们将学生的食品安全放在心上，从亲人朋友的角度问自己“这道菜，我愿意让自家孩子吃吗？”——就是这一句自问，让我们对食材新鲜度、口味等有更加严格的要求。
在创新上，因为对于学生的关怀，主动了解他们的就餐需求，并增设轻食窗口、病号饭、家乡风味档口等，通过饮食传递温情。
这种“父母心”的背后，体现的是一种负责任的工作精神和主动服务意识。在工作中，我们不仅是管理者，更是一位服务者、倾听者和守护者——把师生需求放在心上，才能把餐厅运营好。
03
✦一餐饭的温度：最平凡的事，藏着最动人的光
问：在餐厅运营这么久，有没有哪件事让您特别有感触？
有一件令我印象深刻的事，它让我真正明白：餐厅的温度，真的能打动人心。
去年冬天，期末备考的时候，每天傍晚食堂快关门时，都会来一位研一的新生——一边吃饭一边看书，成了我们“最晚的客人”。值班的同事看在眼里，悄悄嘱咐厨师，饭菜要多加热，多盛一勺菜。
后来，这位同学在校园网上留言，“谢谢食堂的叔叔阿姨，你们的饭暖了我的胃，更暖了我的心，让我在异乡感受到了家的味道。”再后来，因为教学调整，他和全班同学要搬到其它校区做科研，临走前，他特意跑回餐厅，送了我们一面锦旗，还拉着我们一起合影。
这件事对我的触动很大，虽然我们并没有做什么惊天动地的大事，只是多盛了一勺饭，多热了一次菜。可就是这样的小事，让学生感受到温暖。这也让我更清楚：我们的工作看似平凡琐碎，却特别有意义——不只是保障一日三餐，更是在给学生营造归属感、幸福感。
04
✦寄语：守好“舌尖上的安全与幸福”
问：最后，有什么要和大家分享的寄语吗？
我常跟团队说，每一份信任，都源于我们日复一日的坚持；每一份赞誉，都是我们携手共进的成果。
餐饮服务从来不是简单的“做饭”——它是“良心工程”，需要保障食品安全与生产安全；它更是“爱心事业”，一勺饭、一句问候，都能传递温暖。身在这个行业，我们得守住初心：用专业态度把好食安关，用热情的服务回应每一份期待，继续为师生守护好“舌尖上的安全与幸福”。
特别感谢公司给了我们这样的平台、甲方的信任，更感谢每一位师生的支持。未来，我们会继续带着这份初心，把餐厅办得更好，把温暖传递给别人。
结语
通过廖萍萍的采访，我们清晰看到万喜餐饮服务的温度与细节——从严格食安制度到“父母心”般的服务考量，从一餐饭的暖心调整与师生的真诚相待，每一处都藏着“用心”的重量。这正是万喜始终坚持三十年兢兢业业做深、做透数字化新团餐生态，更用无数个“廖萍萍”的坚守，将“与顾客做有温度的朋友”的理念，化作日复一日的膳食与服务，让每一份信任都有回响，每一份期待都不被辜负。
一直以来，万喜餐饮始终将人才培养作为发展的核心战略。作为国内领先的学习型组织，万喜餐饮秉持共同成长的理念，聚焦员工成长，希望通过健全的培训与管理体系帮助员工实现“思维和经营环境匹配”“能力和企业体量匹配”“心态和管理规模匹配”“方向和企业战略匹配”。
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