全媒体矩阵传播网、企业文化体系搭建、VI体系搭建、万场营销活动工程、千品计划、百万金点子、万喜商城上线……这些耳熟能详的项目背后，关键推手正是本期人物专访的主人公——总经理助理王嘉柠。
这一次，我们将透过她的个人成长，看作为营销人打造品牌的艰辛及喜悦时刻；看当前的商业社会环境下，她的坚韧与勇敢。
Q1：在万喜餐饮的五年里，哪件事让您印象最深刻？
A1：很多。要说印象最深刻的是2021年开年之际，万喜餐饮中标2022年冬奥会和冬残奥会餐饮服务商时。当时碰上疫情，馆内的工作人员不得外出，只得住在现场，为这项服务增加了很多困难。
我们坚持保障高于一切的服务宗旨，成立冬奥会品质保障执行委员会，有幸参与了保障方案的制定，供餐场地动线和导视图标的设计，以及组织满意度调研，策划志愿者生日宴和绿色奥运等活动，给奥组委交上一份满意的答卷。
Q2：身处团餐行业，您觉得品牌营销的核心是什么？
A2：其实，品牌营销最重要的是聚焦两个核心引擎，一是产品，二是客户，这是基石。
在产品方面，启动千品计划，引领公司上下专注优质食材甄选、畅销/适销产品研发，打造万喜餐饮产品库，选拔全能型技术人才，未来将联合顶级产品品牌战略合作，打造大师级精品菜系列等，多方面形成团餐行业领先优势，多维举措打造“产品遥遥领先”核心理念，丰富万喜品牌内涵，实现优质产品品牌输出。
在客户方面，我们推出了美食营销活动，将食堂赋能为集美食、休闲、娱乐于一体的第三生活空间，给予顾客美食新体验。
Q3：在营销活动执行中，您遇到过什么困难和挑战？
A3：万喜餐饮从一开始就布局全国业务，截至2023年，在全国布局六个大区，业务拓展至28个省级区域，项目签约超500家，年服务就餐者超1亿人次。可以说，地域跨度很大，对我的营销管理工作是非常有挑战性的。
在2019年开始做营销时，我特别头疼营销活动的执行。当时公司项目还不是很多，且集中在北京、天津等地区。为达到更好的活动效果，我基本上都是亲力亲为，深入一线做所有的工作，包括活动策划、与甲方对接、汇报方案、宣传物料设计、采购物料，以及现场活动执行等。
到了2021年，项目越来越多，且越来越分散，特别是在即将到来的开业高峰期，每个月有4-5个项目同时开业，按照原来的方法根本忙不过来，部门人员也不够，招聘成本太高，培养也需要时间。我非常焦虑，整个营销活动的工作落实非常糟糕，这段时间是我的低谷期。
因此，我决定通过培训的方式教大家如何去做活动，但是真正落地的时候，完全跟我预想的不一样，每个人的水平都参差不齐，导致很多项目做完的活动都没有达到我的预期，甚至不达标。
在这样不断变化的情况下，我一直在思考如何实现营销活动的统筹赋能工作，实现品牌价值传达，强化产品力和品牌力。多年的工作经验，让我对品牌趋势、受众诉求有着敏感的洞察力，“在正常运营之外，如何调动更多资源，为客户提供定制化、一站式餐饮配套及创新服务解决方案？”
在公司“积极拥抱变化”、“创新引领”的文化理念指引下，“千场营销活动工程”拉开序幕。
Q4：在品牌营销和活动策划方面，能分享一下您的秘籍嘛？
A4：第一，上升到公司战略层面来落实活动。统筹协调各区域，建立统一的制度，通过组织培训和协同工作来达到政令畅通和上下统一的目的。并与各区域、项目进行有效沟通，了解其特点，灵活地协调活动策划和执行。
第二，策划活动前，深入了解品牌定位和顾客需求。从顾客需求“倒推”，结合顾客特征打造“烟火味浓厚”“能提供情绪价值”的“第三生活空间”，从而确定适合的活动方式和内容。如高校业态偏向活泼青春的活动内容，国央企业态选择经典民俗的活动内容等。
第三，提供全面的赋能和指导。为确保活动顺利进行，建立全年营销日历，制定营销活动方案，提供宣传物料支持、活动培训和执行流程指导等，通过后端服务为前端业务赋能，并监督活动执行效果。
在制定方案时，根据品牌定位和目标受众，从活动目标、活动内容、执行流程、人员配备、物料准备、预算等方面进行详细地规划，确保活动方案的可执行性和可复制性，便于大家按照“相对”统一的标准执行。
第四，在统筹管理下，鼓励项目经理借鉴活动思路，自行创意创新。在这个过程中，我发现有些项目做活动比总部团队还要好，他们有很多点子，让我很惊喜。活动开展以来，也积累了一批做活动非常优秀的项目经理。
第五，建立营销活动群。集中管理和发布活动方案，确保每个项目都能按照相对统一的标准执行活动。每次活动结束后，项目经理及时地在群里分享活动的举办情况，供大家互相学习。
第六，形成闭环管理，坚持正向引导。总部做活动监管，让甲方的后勤直属领导评价活动实施效果并给出评分，以作为每月重点考核指标之一，不断增强品牌信任感。每月追踪并通报排名，树立榜样，实现物质和精神的双重激励。如选择优秀项目经理做一对一的人物专访，还会选出企业最佳代言人进行激励。
第七，不断搜集和分享成功案例，实现上通下达的目标。体系成熟后，我组织团队汇编了全年营销活动方案，形成了一个完整的营销活动方案资源库，供大家学习。每个成功的活动都可以成为其他项目学习借鉴，促进各业态营销活动水平的提升和改进。
第八，定期评估和调整。品牌营销是一个持续的过程，需要不断评估和调整。定期收集活动反馈和意见，了解活动执行情况和存在的问题，及时优化和调整活动方案，提升活动效果。
在这样的高效管理下，2023年千场营销活动反响热烈，各区域、各项目参与度很高，共举办了近千场营销活动，有热闹开业、品鉴美食的经典活动，也有趣玩元宵、乐享中秋的民俗活动，还有追赶潮流、借势营销的创意活动等，甲方及顾客满意度高达100%，为项目高质量运营提供了赋能，大大提升了项目续签率。
于是，在此基础上，“千场营销活动”升级为“万场营销活动”，通过打造品牌IP、万喜主题活动、绿色餐厅、营养餐厅、智慧餐厅等不断辐射更多参与者，增加品牌核心竞争力。
Q5：正如您所说，品牌建设是一个漫长的过程，除了前面提到的，还做了哪些？
A5：是的，品牌建设是长期主义。对团餐行业来说，品牌一头连着产品，一头连着客户。随着品牌意识深入人心，品牌对市场开拓和消费提升的引领作用愈加突出。当前市场竞争的日益激烈，品牌建设已经成为企业发展的重要抓手，优秀的品牌可以帮助企业提高知名度、美誉度，增强企业的竞争力。
“流水不争先，争的是滔滔不绝。”让万喜品牌在时代的长河里奔流不息，是我们创立的初心——“为祖国诞辰百年（2049）献礼千亿级世界团餐品牌”，这不仅需要过硬的品牌实力，还需要企业内部极强的品牌文化信念。因此我们做了很多体系的搭建，确立企业文化体系，明晰企业战略体系，重塑文化墙，重拍宣传片，升级VI体系，打造全媒体矩阵，征集百万金点子等。
当然，缔造一个品牌，既需要精准的品牌定位、清晰的发展规划，同时还需要持续发力、久久为功。做好品牌建设和品牌营销，要围绕既定的战略仔细经营，在公众心中积累对万喜品牌的信任，这是能够长远发展的不变核心。
Q6：您觉得要想做好品牌营销，需要哪些方面？
A6：首先，学无止境。学习是个终身的事业，面对市场环境的瞬息万变，更要坚持长期主义，保持终身学习的能力，就像我对我的团队要求一样，专业立身，创新为本，与时俱进。只有做到保持学习，关注行业发展，才能更好“升级”。
其次，一以贯之。主张一以贯之并非是因循守旧、墨守成规，而是不要盲目的变化、跟风的变化、频繁的变化、颠覆的变化，而是要立足企业文化，对品牌的发展路径进行定期的分析与迭代，最终的目的是让品牌在公众心中维持住一个稳定、可靠、值得信任的形象。
如此次VI体系升级，我们并没有推翻之前的logo形象，而是在此基础上调整细节和丰富内容，新增企业IP形象、表情包、周边、伴手礼等。vanxi 作为品牌形象的一部分已经扎根在公众的心中，是品牌无形资产的一部分，随意变动可能会影响品牌发展。不止logo，品牌的既定的形象、理念等一切附着于品牌的特性都是如此。
最后，坚持创新。在项目运营中，通过创新打造吃喝玩乐一站式体验服务，来满足客户不断变化、升级的服务需求，形成了独具万喜特色的场景共情、美食云集、文化共建，形成了高体验感、深互动性、高满意度的品牌特色。
Q7：对自己，您有什么寄语？
A7：回想这五年多的时光，依然觉得往事历历在目。选择、勤勉、改进，只有不断尝试才能找到最适合自己的工作方式与生活模式，身处这个前所未有的挑战机遇并存的时代，找准自己的定位并勇敢地走下去。最后，借用杨绛先生的一句话与大家共勉——人虽然渺小，人生虽然短促，但是人能学，人能修身，人能自我完善。人的可贵在人自身。
作为国内团餐行业卓越的学习型组织，每一位万喜人都在学习的路上。这句话在王嘉柠的身上得到了印证。
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